Cheese cake di Laura - Blog - La cucina delle amiche

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Cheese cake di Laura

Pubblicato da in Dolci, gelati e biscotti ·


Base:
-2 cucchiai di zucchero di canna
-150/180 gr biscotti tipo Digestive
-85 gr burro
Tritare finemente i biscotti secchi con lo zucchero di canna e aggiungere il burro fuso; mescolare bene e disporre il tutto in una tortiera da Ø 24 cm con bordo staccabile, pressare bene con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per un’ora.
Crema:
-3 uova intere
-100 gr zucchero semolato fine
-semi di una bacca di vaniglia
-500 gr formaggio cremoso tipo Philadelphia
-250 gr ricotta
-100 gr panna acida
Versare in una ciotola le uova, lo zucchero, la vaniglia sbattendo il tutto con una frusta.
Unire il formaggio cremoso e la ricotta sempre sbattendo, e infine la panna acida.
Versare il composto sul fondo dei biscotti e cuocere per 1 ora in forno statico preriscaldato a 180°.
Topping:
-200 gr fragole di bosco
-100 gr frutti di bosco
-1 cucchiaio di zucchero al velo
Preparare la salsa tagliando le fragole a pezzetti e cuocendole a fuoco basso con lo zucchero al velo fino ad ammorbidirle.
A fine cottura lasciare raffreddare la torta, versare la gelée di fragole e guarnire con frutti di bosco.

Porre in frigo per 4 ore.





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2 commenti
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2022-08-22 00:28:05
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