Calamarata ai peperoncini verdi e zucchine - La cucina delle amiche
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Calamarata ai peperoncini verdi e zucchine
Ricette
by Pitta
Una idea per un condimento sano ed appagante!
Ingredienti
Per 2 persone
-200 gr di pasta grossa liscia tipo calamarata o anelli
-5 peperoncini verdi dolci tagliati in pezzi grandi
-1 zucchino tagliato a dadini
-5 pomodorini perini spaccati
-1 cucchiaio di capperi (italiani) sotto sale (delle saline nostrane)
-3 acciughe sott’olio evo
-1 spicchio d’aglio schiacciato
-3 cucchiai di vino bianco secco
-origano fresco tritato fine
-olio evo
-sale
-200 gr di pasta grossa liscia tipo calamarata o anelli
-5 peperoncini verdi dolci tagliati in pezzi grandi
-1 zucchino tagliato a dadini
-5 pomodorini perini spaccati
-1 cucchiaio di capperi (italiani) sotto sale (delle saline nostrane)
-3 acciughe sott’olio evo
-1 spicchio d’aglio schiacciato
-3 cucchiai di vino bianco secco
-origano fresco tritato fine
-olio evo
-sale
Preparazione
Mentre si porta a bollore l’acqua per la pasta,
spadellare i peperoncini, lo zucchino, i pomodori, l’aglio, i capperi con tutto il loro sale nell’olio per 5 min. a fuoco vivace.
Sfumare con il vinello per ancora 3 min. e spegnere.
Unire le acciughe e coprire.
spadellare i peperoncini, lo zucchino, i pomodori, l’aglio, i capperi con tutto il loro sale nell’olio per 5 min. a fuoco vivace.
Sfumare con il vinello per ancora 3 min. e spegnere.
Unire le acciughe e coprire.
Cuocere la pasta salata, scolarla al dente versandola nella padella del sughetto insieme ad eventualmente poca acqua di cottura, una girata veloce ed impiattare aggiungendovi la spruzzata di origano.
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