Confettura di ciliegie rosse di Verona - La cucina delle amiche
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Confettura di ciliegie rosse di Verona
Ricette
by Pitta
Come si dice…una tira l’altra…vale anche per le cucchiaiate di questa meraviglia…
Ingredienti
Per una pentola dal bordo alto (Ø 25 cm x h 25 cm)
-2 kg di ciliegie bio
-1,200 kg di zucchero di canna
-2 limoni, succo
-1 bicchiere di acqua
-2 cucchiai di grappa alla ciliegia (Kirsch)
-2 cucchiaini da tè di pectina in polvere
Boccacci per conserve
Preparazione
Sciacquare rapidamente le ciliegie, snocciolarle e lasciarle intere.
Mettere in pentola lo zucchero, il succo dei limoni, l’acqua.
Dopo 3 min. aggiungere la frutta e portare a bollore.
A metà cottura unire la grappa.
Sobbollire per 60 min. ca. a fuoco medio/basso mescolando e schiumando ogni tanto.
Aumentare il calore ed aggiungere il gelificante mescolando per 5 min.
Travasare ancora bollente la marmellata nei vasetti sterilizzati in precedenza e chiuderli subito, sarà sufficiente attendere 1 giorno prima di gustare.
Consigli
Un cucchiaino di questa confettura è veramente piacevole sul gelato alla crema.
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