Fagottini di ricotta - La cucina delle amiche
Menu principale:
Fagottini di ricotta
Ricette
by Iara
Ingredienti
Per la pasta:
-150 gr di ricotta di pecora
-300 gr di farina
-50 gr di zucchero di canna
-1 uovo
-6 cucchiai di olio di girasole bio
-3 cucchiai di latte
-½ bustina di lievito vanigliato per dolci
-pizzico di sale
Per il ripieno:
-250 gr di ricotta di pecora
-90 gr di zucchero di canna
-80 gr di uvetta sultanina
-60 gr di burro
-2 tuorli
-la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Per la rifinitura:
-1 uovo per spennellare
-1 cucchiaio di zucchero al velo
Preparazione
Della pasta:
Lavorate la ricotta con il latte, l’olio, lo zucchero, l’uovo e sale.
Incorporate poco a poco la farina mischiata con il lievito.
Mettete la pasta a riposare al fresco ma non in frigo.
Del ripieno:
Unite tutti gli ingredienti mescolandoli insieme aggiungendo in ultimo la sultanina.
Esecuzione
Rovesciate sul piano l’impasto, stendetelo con il mattarello e ricavate dei quadrotti.
Metteteci al centro una cucchiaiata di farcia, chiudete il fagotto e spennellate con l’uovo sbattuto.
Sistemateli in una teglia e cuocete a 190°nella parte centrale del vostro forno per 30 min. .
Infine spolverate con lo zucchero al velo mentre i fagottini sono ancora caldi.
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