Fettucce con patatine e bottarga - La cucina delle amiche
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Fettucce con patatine e bottarga
Ricette
by Pitta
Piatto essenziale dal sapore ben calibrato.
Ingredienti
Ingredienti
Per 4 persone
-380 gr di fettucce o tagliatelle
-4 patate medie, sbucciate ed a tocchetti
-1 spicchio d’aglio schiacciato
-2 pomodori pelati di conserva senza liquido di governo
-2 cucchiaini di semi essiccati di finocchietto
-½ bicchiere di vino bianco
-1 scorzetta grattugiata di limone non trattato
-2 cucchiai di formaggio grattugiato dolce
-bottarga di tonno da tagliare a fettine
-4 cucchiai di olio evo
-sale
Preparazione
-380 gr di fettucce o tagliatelle
-4 patate medie, sbucciate ed a tocchetti
-1 spicchio d’aglio schiacciato
-2 pomodori pelati di conserva senza liquido di governo
-2 cucchiaini di semi essiccati di finocchietto
-½ bicchiere di vino bianco
-1 scorzetta grattugiata di limone non trattato
-2 cucchiai di formaggio grattugiato dolce
-bottarga di tonno da tagliare a fettine
-4 cucchiai di olio evo
-sale
Preparazione
. Stufare le patatine a fuoco medio/basso con olio, aglio e sale, sfumando con il vino.
. Dopo 5 min. aggiungere i pelati ed il finocchietto e proseguire la cottura con il coperchio per ancora 8 min. .
. In una ciotola mescolare la zeste al formaggio.
. Cuocere le fettucce in acqua salata.
. Scolarle al dente versandole nella padella del condimento insieme a poca acqua di cottura.
. Una rapida girata, poi aggiungere il formaggio condito e le fettine di bottarga.
Consigli
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