Semplice, sugoso, fresco, vegano. Ingredienti Per 2 persone -2 friselle di orzo -300 gr. pomodori perini o ciliegini -1 spicchio d’aglio - sale grosso -sale fino e zucchero di canna -2 rametti di mentuccia fresca -olio evo
Preparazione Tagliare i pomodorini a metà, spremerli conservando in una ciotola il succo e semi. Sistemarli sulla cartaforno e condirli con sale fino ed un pizzico di zucchero. Infornare a 220° nella terza scanalatura dal basso e far caramellare per circa 5/7 min..
Nel frattempo strofinare leggermente l’aglio sulla parte rugosa delle frise, imbibirle nel sugo ricavato dai pomodori ed eventualmente versarci sopra quello che dovesse ancora avanzare.
Ora, direttamente sul piatto, adagiarle salandole con qualche granello si sale grosso, disporci sopra i pomodorini caramellati intiepiditi, la menta appena tagliata ed un filo di olio.
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