Gamberoni alla birra - La cucina delle amiche
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Gamberoni alla birra
Ricette
by Pitta
Su di un foglio di carta forno sufficientemente grande, adagiaci i gamberoni, teste e zampe (servono a dar gusto), le patatine, la scorzetta grattugiata, i perini, l’aglio, i capperi, il sale ed il pan grattato.
Condire con un paio di cucchiaiate del liquido avanzato della marinatura alla birra e terminare con un giro d’olio prima di chiudere impacchettando il cartoccio.
Quindi infornare a 220° nella prima scanalatura dal basso per 9/10 min..
Servire subito con il prezzemolo fresco appena tritato.
Consigli
Questa preparazione può essere fatta con un certo anticipo ed infornarla all’ultimo momento. Gli ospiti apprezzeranno l’aroma che si diffonderà al momento dell’apertura del cartoccio.
Si può utilizzare anche la birra al limone, pare tanto apprezzata con la bella stagione ma che talvolta rimane in dispensa fino all’inverno...almeno così l’apprezzeranno di sicuro !
Al cartoccio …
Ingredienti
Per ogni porzione
-6 bei gamberoni
-½ bicchiere di birra
-2 patate novelle bio già lessate al dente e tagliate con la buccia
-1 spicchio d’aglio tagliato a metà
-1 trito di prezzemolo liscio
-1 cucchiaino da caffè di zeste di limone grattugiato non trattato e succo
-3 pomodorini perini a metà
-qualche cappero sciacquato
-2 cucchiaini da caffè di pan grattato
-2 cucchiai di olio evo
-sale
-carta forno
Ingredienti
Per ogni porzione
-6 bei gamberoni
-½ bicchiere di birra
-2 patate novelle bio già lessate al dente e tagliate con la buccia
-1 spicchio d’aglio tagliato a metà
-1 trito di prezzemolo liscio
-1 cucchiaino da caffè di zeste di limone grattugiato non trattato e succo
-3 pomodorini perini a metà
-qualche cappero sciacquato
-2 cucchiaini da caffè di pan grattato
-2 cucchiai di olio evo
-sale
-carta forno
Preparazione
Staccare le teste, rimuovere le zampette.
Eliminare il budellino interno sfilandolo con la punta delle dita.
Sciacquare piuttosto rapidamente i crostacei sotto l’acqua corrente.
In una ciotola mischiare gamberi, teste e zampe con la birra ed il succo di limone, lasciare insaporire brevemente.
Staccare le teste, rimuovere le zampette.
Eliminare il budellino interno sfilandolo con la punta delle dita.
Sciacquare piuttosto rapidamente i crostacei sotto l’acqua corrente.
In una ciotola mischiare gamberi, teste e zampe con la birra ed il succo di limone, lasciare insaporire brevemente.
Su di un foglio di carta forno sufficientemente grande, adagiaci i gamberoni, teste e zampe (servono a dar gusto), le patatine, la scorzetta grattugiata, i perini, l’aglio, i capperi, il sale ed il pan grattato.
Condire con un paio di cucchiaiate del liquido avanzato della marinatura alla birra e terminare con un giro d’olio prima di chiudere impacchettando il cartoccio.
Quindi infornare a 220° nella prima scanalatura dal basso per 9/10 min..
Servire subito con il prezzemolo fresco appena tritato.
Consigli
Questa preparazione può essere fatta con un certo anticipo ed infornarla all’ultimo momento. Gli ospiti apprezzeranno l’aroma che si diffonderà al momento dell’apertura del cartoccio.
Si può utilizzare anche la birra al limone, pare tanto apprezzata con la bella stagione ma che talvolta rimane in dispensa fino all’inverno...almeno così l’apprezzeranno di sicuro !
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