Marmellata di kumquat - La cucina delle amiche
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Marmellata di kumquat
Ricette
by Iara
Detto anche fortunella o
mandarino cinese, questo frutto adorabile che si raccoglie tra dicembre e marzo,
vuole i suoi tempi per essere trasformato ma ne vale proprio la pena!
Ingredienti
Per 4 barattoli
-1 kg di kumquat, maturi
-400 gr di zucchero, event. anche di canna
Preparazione
Lavare bene i mandarini cinesi.
Tagliateli a metà e prendetevi il tempo per togliere tutti i semini. Operazione che richiede una certa dose di pazienza, ogni frutto ne può contenere vari come anche nessuno.
Rovesciateli in una padella capiente e versateci sopra lo zucchero.
Fate cuocere lentamente per circa 1 ora e ½ rimestando ogni tanto.
Consigli
Per regolarvi sulla consistenza giusta, verificatela mettendone un mezzo cucchiaino su di un piattino obliquo. Se raffreddandosi colerà rapprendendosi, sarà pronta per essere travasata nei barattoli.
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