Salsetta alle olive - La cucina delle amiche
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Salsetta alle olive
Ricette
by Pitta
Questo saporito intingolo è molto adatto per il condimento dei carciofi bolliti, per intenderci quando le mammole si mangiano lesse, foglia a foglia.
Ne ho ricevute in dono da Lillina, bellissime e soprattutto da leccarsi le dita.
Ingredienti e preparazione di base
Per 3 carciofi
-basilico (o mentuccia), 1 manciata
-prezzemolo, 1 manciata
-capperi sotto sale ben sciacquati, 1 cucchiaio
-alici in olio evo, 3
-spicchio di aglio trito, 1
Tritateli piuttosto finemente, poi aggiungete ancora
-pasta di olive in olio evo, 2 cucchiai
-olio evo, 1 cucchiaio
- poca acqua di cottura delle mammole
e mischiate con cura.
Assaggiate e regolate secondo il vostro gusto.
Consigli
Râpe à ail en céramique, c’est fantastique! Avete mai usato questo elementare attrezzo?
Molto usato in Francia per ridurre in purée l’aglio crudo, è ideale nella sua semplicità!
Ingredienti e preparazione di base
Per 3 carciofi
-basilico (o mentuccia), 1 manciata
-prezzemolo, 1 manciata
-capperi sotto sale ben sciacquati, 1 cucchiaio
-alici in olio evo, 3
-spicchio di aglio trito, 1
Tritateli piuttosto finemente, poi aggiungete ancora
-pasta di olive in olio evo, 2 cucchiai
-olio evo, 1 cucchiaio
- poca acqua di cottura delle mammole
e mischiate con cura.
Assaggiate e regolate secondo il vostro gusto.
Consigli
Râpe à ail en céramique, c’est fantastique! Avete mai usato questo elementare attrezzo?
Molto usato in Francia per ridurre in purée l’aglio crudo, è ideale nella sua semplicità!
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